تاثیر قارچ شیتاکه بر آندومتریوز

قارچ شیتاکه فوق‌العاده خوشمزه است. طعم بی نظیر و متفاوت آن برای بسیاری از افراد با ذائقه‌های غذایی مختلف، خوشایند خواهد بود. اما طعم خوب تنها ویژگی این قارچ نیست. قارچ شیتاکه از بافت گوشتی و نرمی نیز برخوردار است که لذت خوردن آن را چند برابر می‌کند. از طعم خوب و لذیذ بودن قارچ شیتاکه که بگذریم به یک ویژگی شگفت انگیز و منحصر به فرد دیگر آن می‌رسیم. این ویژگی چیزی نیست به جز خواص دارویی شیتاکه.

قارچ شیتاکه در کنار مزه خوبی که دارد از فایده‌های زیادی نیز برخوردار است. خواص قارچ شیتاکه خیلی متنوع است، به طوری که برای درمان و پیشگیری بیماری‌های مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد. بررسی خواص دارویی شیتاکه و پرداختن به یکی از این خواص به طور ویژه، چیزی است  که ما در این مقاله به شما ارائه خواهیم کرد. قبل از پرداختن به خواص شیتاکه، بهتر است در مورد غذاهایی که با قارچ شیتاکه تهیه می‌شود نیز کمی صحبت کنیم. همچنین در مورد نحوه استفاده از قارچ‌های شیتاکه نکات مهمی را بیان خواهیم کرد که دانستن آنها خالی از لطف نخواهد بود.

تاثیر قارچ شیتاکه بر روی اندومتریوز

نحوه مصرف قارچ شیتاکه

قارچ شیتاکه را می‌توان به صورت تازه و خشک استفاده کرد. قارچ تازه در تمام روزهای سال در دسترس نیست، اما قارچ خشک شده در هر زمان قابل خریداری است. شیتاکه تازه، قهوه‌ای رنگ بوده و دارای بافت لطیفی است. از نظر مزه و خواص، قارچ خشک و تازه خیلی با هم تفاوتی ندارند. در صورت امکان بهتر است قارچ تازه شیتاکه را تهیه کنید، اما پودر خشک شیتاکه نیز بسیار عالی خواهد بود.

طرز پخت قارچ شیتاکه

قارچ های شیتاکه یک قارچ با طعم عالی قوی هستند که بهتر است به سادگی سرخ شود و در غذاهای دیگر مانند سیب زمینی و یا همراه با یک وعده غذایی اصلی استفاده شود. این قارچ را می‌توان در سالاد و سوپ‌ها استفاده کرد. استفاده از قارچ شیتاکه در برخی خوراک‌ها مثل خوراک مرغ نیز ایده خوبی خواهد بود. با کمی خلاقیت، می‌توانید برای استفاده از قارچ شیتاکه روش‌های متفاوتی را در نظر بگیرید. آن در ترکیب با مواد غذایی متنوعی دیگری بکار ببرید. خیلی مهم نیست که شما قارچ شیتاکه را به چه شکلی استفاده کنید، زیرا ترکیب این قارچ با ماده‌های غذایی گوناگونی مثل مرغ، سیب زمینی، پاستا، سبزیجات و… خوشمزه خواهد شد. نکته مهم این است که قارچ شیتاکه را در برنامه غذایی خود قرار دهید و از خواص فراوان آن بهره‎‌مند شوید.

قارچ شیتاکه به شکل باورنکردنی سالم است و فایده‌های فراوان برای بدن دارد. این قارچ، ماده گیاهی است که می‌تواند نیاز بدن شما به آهن را تامین کند. با قارچ شیتاکه دیگر نگران کمبود ویتامین دی در بدن خود نخواهید بود. ویتامین دی از جمله مواردی است که در بدن بسیاری از ما به میزان  کافی وجود ندارد. ویتامین دی با نور آفتاب تامین خواهد شد. اما آفتاب گرفتن روزی چندین ساعت برای اکثریت امکان پذیر نیست. با مصرف غذاهایی مثل قارچ شیتاکه که منبع غنی ویتامین دی هستند، می‌توان این کمبود را در بدن رفع کرد.

قارچ شیتاکه به دلیل دارا بودن خواص آنتی اکسیدان، می‌تواند در پیشگیری از سرطان فوق‌العاده موثر باشد. خواص ضد سرطانی قارچ شیتاکه در تحقیقات متعددی، مورد بررسی قرار گرفته است. یکی دیگر از مواردی که در مورد این قارچ می‌توان بیان کرد؛ تاثیر گذاری بر روی هورمون‌های بدن است. قارچ شیتاکه با ترکیبات و مواد خاصی که دارد، بر روی ترشح هورمون‌ها و حفظ تعادل آنها در بدن بسیار تاثیر می‌گذارد. قارچ شیتاکه تامین کننده استروژن بوده و به تنظیم شدن هورمون‌های زنانه در بدن کمک می‌کند و از بروز بسیاری از بیماری‌های مرتبط جلوگیری می‌کند.

دستور پخت غذای ساده و خوشمزه با قارچ شیتاکه

همه اینها دلایلی است که با بخواهید با قارچ شیتاکه غذاهای خوشمزه‌ای درست کنید واز طعم خوشمزه آن لذت ببرید. ضمن اینکه از فایده‌های بی‌شمار آن نیز بهره‌مند شوید. ما در اینجا طرز تهیه یک غذای عالی با قارچ شیتاکه را برای شما آورده‌ایم. این غذا را حتما در منزل تهیه کنید تا از طعم لذیذ آن شگفت زده شوید.

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۴۵۴ گرم قارچ کوچک شیتاکه تمیز ( ساقه‌های آن بریده شود)

۱ قاشق غذاخوری سس صدف

۲ قاشق غذاخوری آب

پیازچه تازه به میزان کافی

دستور عمل

روغن زیتون را در یک تابه متوسط روی حرارت متوسط گرم کنید. قارچ ها را اضافه کرده و به مدت ۴ تا ۵ دقیقه بپزید، گاهاً قارچ‌ها راهم بزنید و برگردانید، تا زمانی که قارچ ها به قهوه‌ای طلایی رنگ شوند. آب را به ماهیتابه اضافه کرده تا قارچ‌ها به خوبی بپزد. گاهی اوقات قارچ را هم بزنید تا آب آن بخار شده و قارچ نرم شود و اندازه آن کوچک‌تر شود. در صورت نیاز، ۲-۳ دقیقه قارچ را روی حرارت تفت دهید تا به خوبی نرم و پخته شود. در صورت تمایل، سس صدف را هم اضافه کنید و با قارچ مخلوط کنید (استفاده از سس صدف در کشور ما رواج ندارد. بنابراین از این مرحله صرف نظر کرده و یا مواد دیگری مثل سس مرغ را جایگزین کنید) پس از پخته شدن قارچ، آن را با پیازچه‌های سبز تازه تزیین کنید.

خواص دارویی و تاثیری که قارچ شیتاکه بر روی اندومتریوز دارد

همان طور که اشاره کردیم، تاثیرات قارچ شیتاکه بر روی هورمون‌ها (تاثیر قارچ شیتاکه بر تعادل هورمون‌های زنانه) یکی از ویژگی‌های درمانی این ماده غذایی است است. با توجه به این ویژگی، شیتاکه برای درمان بیماری‌های مختلفی ناشی از اختلالات هورمونی به کار می‌برد. اندومتریوز از جمله بیماری‌هایی است که شیتاکه می‌تواند در درمان و یا پیشگیری از آن بسیار موثر واقع گردد. اندومتریوز نوعی بیماری است که در بدن خانم‌ها مشکلات زیادی را به وجود می‌آورد. ناراحتی‌هایی مثل درد شکمی، درد در ناحیه لگن، نازایی، دوره‌های پریود نامنظم و کوتاه مدت از جمله علائم این بیماری است.

برای درمان این بیماری، داروهای متعددی وجود دارد که می‌توان مورد استفاده قرار داد. در کنار درمان‌هایی دارویی که توسط پزشک انجام می‌شود، روش‌های دیگری نیز وجود دارد.  با استفاده از مواد غذایی گیاهی خاصی مثل قارچ شیتاکه، می‌توان علائم این بیماری را کنترل کرد و به درمان سریع‌تر آن کمک کرد. با قرار دادن قارچ شیتاکه در برنامه غذایی، احتمال بروز بیماری اندومتریوز را در خانم‌ها به میزان زیادی کاهش می‌دهد.

منابع:

https://www.thekitchenmagpie.com/how-to-cook-shiitake-mushrooms/