قارچ شیتاکه دومین قارچ پر مصرف در جهان است. این قارچ که بومی کشور ژاپن است یک قارچ خوراکی لذیذ و غنی از انواع مواد مغذی است. قارچ شیتاکه به صورت آب پز، بخارپز، گریل شده و سرخ شده در انواع سوپ ها، سالادها، پاستا و برگرها مصرف می شود. این قارچ علاوه بر طعم لذیذ و موارد مغذی خواص دارویی متعددی دارد. از شیتاکه برای تقویت سیستم ایمنی بدن، پاکسازی و سم زدایی بدن، تقویت سیستم گوارشی، ایجاد تعادل هورمونی، تقویت قلب و عروق، کاهش و تنظیم قندخون، کاهش چربی خون و … به وفور استفاده می شود. این قارچ خاصیت ضدالتهابی و ضد توموری نیز دارد و مطالعات ثابت کرده است مصرف آن می تواند مانع از بروز یا توسعه انواع تومورها شود. یکی از مهم ترین خواص قارچ شیتاکه که بسیار در سراسر جهان مورد توجه است تاثیر آن در کاهش وزن و لاغری است که در این مقاله بیشتر بررسی می شود.
قارچ شیتاکه و تاثیرات آن بر کاهش وزن
اگر به دنبال لاغری و کاهش وزن هستید، اولین نکته ای که باید در خصوص قارچ شیتاکه بدانید، این است که این قارچ بدون چربی است. بنابراین اگر از رژیم های لاغری پیروی می کنید، می توانید بدون نگرانی از این قارچ مصرف کنید و آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید. جالب تر این که این قارچ می تواند باعث کاهش وزن و لاغری شود. شیتاکه با تاثیراتی که بر افزایش متابولیسم و سوخت و ساز بدن دارد می تواند به شما کمک کند سریع تر وزن خود را کم کنید. همچنین این قارچ باعث چربی سوزی و کاهش تری گلیسرید خون می شود و از این منظر نیز به شما کمک می کند تا وزن خود را کم کنید.
این قارچ لذیذ، خواص متعددی دارد اما در سراسر جهان بیشتر از منظر تاثیراتی که بر لاغری و کاهش وزن دارد، شناخته شده است. مطالعات زیادی در خصوص این خاصیت قارچ شیتاکه انجام شده است و تاثیرات این قارچ در داشتن اندامی متناسب و کاهش وزن به صورت علمی نیز به اثبات رسیده است. در یک مطالعه که بر روی موش های صحرایی انجام شده است، به اثبات رسید موش هایی که تحت رژیم های غذایی پر چرب بوده و در کنار آن مصرف بیشتری از قارچ شیتاکه داشته اند، در مقایسه با موش هایی که تحت همین رژیم غذایی بوده و قارچ شیتاکه کمتری مصرف نموده یا اصلا از این قارچ استفاده نکرده اند، کمتر دچار افزایش وزن و رسوب چربی در بافت ها شده اند. بنابراین می توان گفت رابطه معکوسی میان مصرف شیتاکه و افزایش وزن وجود دارد.
قارچ شیتاکه و اهمیت مصرف آن در دوران رژیم
توصیه می شود کسانی که تحت رژیم های لاغری هستند، مصرف این قارچ را در رژیم خود بگنجانند. این قارچ بدون چربی، می تواند انواع ویتامین ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن شما را تامین کند تا ضمن کاهش وزن دچار کمبود ویتامین و مینرال ها نشوید. همچنین قارچ شیتاکه به شما کمک کند تا در طول رژیم، قند خون متعادلی داشته باشید. برای افرادی که تحت رژیم های لاغری هستند، داشتن قند خون متعادل اهمیت زیادی دارد. اغلب مواقع افت قند خون باعث ضعف و مشکلات جسمی می شود.
قارچ شیتاکه و تقویت دستگاه گوارش برای کاهش وزن سریع تر
یکی از مهم ترین گام هایی که باید برای کاهش وزن بردارید، تقویت دستگاه گوارش است. بسیاری از مواقع مشکلات گوارشی می تواند باعث افزایش وزن شود. برای مثال افرادی که دچار یبوست هستند یا کبد ضعیفی دارند، بیشتر از سایرین در معرض افزایش وزن قرار می گیرند. قارچ شیتاکه به شما کمک می کند تا دستگاه گوارش بدن خود را تقویت کنید. این قارچ انواع مشکلات گوارشی همچون یبوست را مرتفع نموده و باعث تقویت اجزای دستگاه گوارش همچون معده، کبد و روده می شود. با دستگاه گوارش سالم ضمن این که می توانید راحت تر وزن خود را کم کنید، در معرف افت مواد مغذی بدن خود نیز قرار نخواهید داشت.
تعادل هورمونی برای کاهش وزن
یکی از مهم ترین نکاتی که باید در کاهش وزن مدنظر داشته باشید، تعادل هورمونی است. بسیاری از مواقع به دلیل عدم تعادلی هورمونی دچار افزایش وزن می شویم. در این شرایط معمولا با رژیم های لاغری سختگیرانه و طولانی مدت نیز قادر نخواهیم بود که وزن خود را کم کنیم. قارچ شیتاکه از این منظر نیز می تواند مفید باشد و با ایجاد تعادلی هورمونی کمک کند تا کاهش وزن سریع تری داشته باشیم.
نحوه مصرف قارچ شیتاکه برای لاغری
قارچ شیتاکه مشابه قارچ سفید می تواند در کنار سایر غذاها یا به تنهایی مصرف شود. این قارچ که طعمی مشابه گوشت قرمز دارد، به صورت خشک شده در تمامی فصول در دسترس است. در صورتی که به قصد لاغری از آن استفاده می کنید توصیه می شود آن را به صورت بخارپز یا گریل شده مصرف نمایید. این قارچ می تواند همراه با انواع سوپ های کم کالری در رژیم غذایی شده مورد مصرف قرار گیرد.
حساسیت به قارچ شیتاکه به ندرت گزارش شده است و در صورت بروز، معمولا با علائم گوارشی، خارش یا بثورات پوستی همراه است. بنابراین می توانید بدون نگرانی از این قارچ مصرف کنید اما در صورت بروز علائم حساسیت مصرف آن را قطع کنید. این قارچ برای زنان باردار یا شیرده منع مصرف ندارد و این افراد نیز می توانند مشابه سایرین این قارچ را در رژیم غذایی خود بگنجانند.
با توجه به تاثیرات شیتاکه در کاهش قند و چربی خون، در صورتی که از داروهای کاهنده قند و چربی خون مصرف می کنید، بهتر است با احتیاط بیشتری از این قارچ مصرف کنید تا دچار افت ناگهانی قند و چربی خون نشوید. در خصوص این افراد توصیه می شود مصرف را از مقادیر کم آغاز نموده و به مرور زمان و در صورت عدم بروز مشکل، میزان مصرف را افزایش دهند.
در صورتی که بیماری خاصی دارید یا داروی خاصی مصرف می کنید، قبل از گنجاندن این قارچ در رژیم غذایی، با پزشک معالج خود مشورت نمایید.
قارچ شیتاکه به صورت مکمل هایی نیز در بازار عرضه شده است که می توانید با مشورت پزشک یا متخصص تغذیه، مصرف این قارچ را به صورت مکمل نیز در رژیم غذایی خود بگنجانید.
منابع:
دیدگاهتان را بنویسید