قارچ شیتاکه از جمله قارچ های دارویی بومی شرق آسیاست که در انواع غذاها استفاده می شود. این قارچ در طب سنتی چینی برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود. قارچ شیتاکه به صورت تازه و خشک شده مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین می توان آن را به صورت پودر شده داخل سوپ و آش ریخت. قارچ شیتاکه تازه در هر ۱۰۰ حدود ۳۴ کیلوکالری انرژی دارد. این قارچ منبع غنی از ویتامین های گروه B و مواد معدنی مفید برای بدن است.
قارچ شیتاکه و مواد موثر موجود در آن
قارچ شیتاکه به دلیل مواد مغذی و ویتامین هایی که دارد، تاثیرات مثبتی بر سلامت انسان می گذارد از جمله: سلامت استخوان ها، تقویت قلب، بهبود وضعیت سیستم ایمنی بدن، افزایش مقاومت استخوان ها، سلامتی پوست و … . به دلیل فراوانی خواص قارچ شیتاکه، از آن در درمان بسیاری از بیماری ها مانند زگیل تناسلی، دیابت و کبد چرب استفاده می شود.
این روزها کبد چرب یکی از بیماری های شایع در ایران است. این بیماری به دلیل کم تحرکی، پرخوری، استفاده از غذاهای دارای چربی های اشباع، مصرف زیاد شیرینیو فست فودها و وجود بیماری های زمینه ای، ایجاد می شود.
از نظر علمی ثابت شده است که اگر مصرف قارچ شیتاکه همراه با تغییر سبک زندگی، تغذیه و همچنین کاهش وزن اضافی همراه شود، می تواند تاثیرات بسیار مثبتی در بهبود و درمان این بیماری داشته باشد. در ادامه این مطلب قصد داریم تا پس از آشنایی با بیماری کبد چرب، اندکی درباره تاثیرات مثبت قارچ شیتاکه در درمان و بهبودی این بیماران صحبت کنیم.
بیماری کبد چرب چیست؟
کبد در بدن انسان وظایف مهم و حیاتی را بر عهده دارد. اصلی ترین وظیفه کبد در بدن، متابولیسم چربی ها و دفع سموم و مواد زائد از بدن است. به طور عمومی حدود ۵ درصد از وزن کبد را چربی تشکیل می دهد و در صورت افزایش این مقدار چربی در کبد، عملکرد آن دچار اختلال می شود. گاهی به یکی از دلایلی که در بالا ذکر شد، مقدار چربی در بافت کبد افزایش می یابد که این موضوع باعث ایجاد بیماری کبد چرب می شود.
بیماری کبد چرب از جمله بیماری های خاموش به حساب می آید و تا هنگامی که اوضاع بیمار به وخامت نرسیده باشد نشانه خاصی ندارد، ولی در برخی موارد علائمی مانند احساس درد در ناحیه فوقانی شکم، خستگی و کاهش وزن شدید می تواند هشداری برای ابتلا به این بیماری باشد. برای تشخیص بیماری کبد چرب می توان از آزمایش آنزیم های کبد و یا سونوگرافی کبد استفاده نمود.
همانطور که گفته شد، بیماری های زمینه ای نیز می توانند باعث ابتلا به کبد چرب شود. دیابت نوع ۲، اختلال چربی خون و چاقی از جمله این بیماری ها هستند. بیماری کبد چرب قابل درمان است و می توان آن را با کاهش وزن، کاهش چربی های مصرفی به خصوص چربی های اشباع و تغییر در رژیم غذایی، کنترل و درمان نمود. البته گاهی با صلاح دید پزشک، داروهایی نیز برای درمان این بیماری تجویز می شود.
قارچ شیتاکه و بیماری کبد چرب
قارچ شیتاکه می تواند با ۳ اثر یعنی لاغری، بهبود دیابت و تنظیم قند خون و جلوگیری از ذخیره چربی در بافت کبد، باعث بهبود و درمان بیماری کبد چرب شود.
- لاغری:
یکی از موثرترین راه ها برای درمان بیماری کبد چرب، کاهش وزن و لاغری است. با کاهش چربی بدن، متابولیسم آن ها به حالت طبیعی بر می گردد و کبد سالم می شود. قارچ شیتاکه با وجود کربوهیدرات های پیچیده و مقدار چربی پایین می تواند یک غذای سالم برای افراد چاق باشد. این قارچ باعث افزایش احساس سیری در افراد می شود که این خود تمایل به غذا را در شخص کم می کند. این امر خود باعث کاهش تمایل فرد به غذاهای چرب و شیرین می شود. استفاده مداوم از این قارچ باعث لاغری و کمک به درمان کبد چرب می شود.
- بهبود وضعیت قند خون و دیابت:
قارچ شیتاکه دارای کربوهیدرات های پیچیده ای به نام پلی ساکارید است. این کربوهیدرات ها بر خلاف قندهای ساده ای مانند گلوکز و فروکتوز به آرامی و در طول فرآیند هضم، جذب خون می شوند. جذب آهسته و مداوم کربوهیدرات ها باعث پیشگیری از افزایش و کاهش ناگهانی قند خون می شود. این تغییر آهسته قند خون مانع از ایجاد احساس ضعف و نیاز به غذا در افراد می شود که علاوه بر لاغری به بهبود بیماری دیابت می انجامد.
علاوه بر این، قارچ شیتاکه باعث بهبود وضعیت سلول های تولید کننده انسولین و کاهش مقاومت سلول ها به انسولین می شود. با بهبود وضعیت قند خون، فشار از روی کبد برداشته شده و نیازی به تلاش کبد برای ذخیره سازی قندها به صورت چربی نخواهد بود. این امر روند بهبودی و درمان کبد چرب را سرعت می بخشد.
- جلوگیری از ذخیره چربی در کبد:
یکی دیگر از راهکارهای خلاصی از بیماری کبد چرب، جلوگیری از ذخیره چربی ها در کبد است که این امر با کاهش مصرف چربی ها و قندها امکان پذیر می شود. اما در قارچ شیتاکه نوعی قند خاص وجود دارد که از ورود قند به کبد و ذخیره آن به صورت چربی جلوگیری می کند، بنابراین حتی با وجود قند و چربی در خون، چربی اضافی در کبد ذخیره نخواهد شد و این امر با مصرف مداوم قارچ شیتاکه باعث بهبود و درمان کبد چرب خواهد شد.
البته این اثر قارچ شیتاکه در مراحل اولیه تحقیقات انسانی است، اما به طور یقین می توان گفت که مصرف قارچ شیتاکه به بهبود و درمان کبد چرب کمک زیادی می کند.
همان طور که خواندید قارچ شیتاکه خواص اعجاب انگیزی در درمان بیماری کبد چرب دارد و می تواند وضعیت این بیماران را بهبود دهد و از پیشرفت این بیماری و ایجاد سیروز کبدی جلوگیری نماید. اگر قصد مصرف قارچ شیتاکه را دارید می توانید از صفحه ی خرید قارچ شیتاکه برای سفارش محصول مورد نظر خود اقدام کنید.
دیدگاهتان را بنویسید