قارچ شیتاکه دارای انواع ویتامین و مواد معدنی است. ویتامین‌های موجود در قارچ شیتاکه شامل b۶، b12، b۲ و b3، b1 و ویتامین D می‌باشد. قارچ شیتاکه، کالری کم اما انرژی زیاد دارد. مواد معدنی موجود در قارچ شیتاکه بسیار بالا می‌باشد. همچنین دارای آمینواسید ضروری و مقداری بسیاری از فیبر است که باعث سیری فرد میشود. تحقیقات نشان داده که میزان مواد غذایی در کلاهک قارچ شیتاکه بسیار بالاتر از پایه آن می‌باشد.
مواد معدنی موجود در قارچ شیتاکه
مواد معدنی موجود در قارچ شیتاکه مانند پتاسیم، مس، آهن، فسفر و فیبر سبب میشود کلسترول خون کاهش یابد و بیماری‌هایی مانند کم خونی، فشارخون و چاقی کاهش یابد. اگر تمایل دارید با این قارچ بیشتر آشنا شوید می توانید سری به مقاله معرفی قارچ شیتاکه بزنید. علاوه بر مواد معدنی موجود در قارچ شیتاکه، این قارچ، دارای انواع ویتامین می‌باشد؛ که باعث درمان بسیاری از بیماری‌ها، در فرد میشود مانند:
- لاغری و کاهش وزن: مواد معدنی موجود در قارچ شیتاکه، دارای فیبر است. فیبر موجود در قارچ شیتاکه باعث کاهش وزن و لاغری میشود.
- دفع کلسترول و چربی‌های بدن: قارچ شیتاکه بر روی چربی‌ها تأثیر گذاشته و سبب دفع کلسترول اضافی در بدن میشود.
- تقویت سیستم ایمنی بدن: مواد معدنی موجود در قارچ شیتاکه مانند ویتامین‌هایی مانند C سبب میشود قارچ شیتاکه، با ویروس‌ها و باکتری‌های بدن مبارزه کند و بیماری‌هایی مانند آنفولانزا و HIV را تا حدودی بهبود دهد. توصیه می شود افرادی که دارای بیماری‌های خود ایمنی، مانند ام‌اس هستند از این قارچ استفاده نکنند. زیرا باعث تشدید بیماری آن‌ها میشود.
- تقویت دستگاه گوارش: فیبر موجود در قارچ شیتاکه باعث سم‌زدایی سیستم گوارش بدن میشود و این دستگاه را تقویت می‌کند.
- سلامت قلب و عروق: مواد معدنی موجود در قارچ شیتاکه باعث میشود چربی‌های موجود در رگ‌های خونی از بین رفته و باعث تپش منظم قلب شده و از هرگونه حمله و سکته قلبی و مغزی جلوگیری شود.
- تنظیم هورمون‌های زنان: قارچ شیتاکه باعث تنظیم استروژن موجود در بدن زنان میشود و خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می‌دهد همچنین کمبود آهن در بدن بانوان را بهبود می‌دهد. لازم به ذکر است که زنان باردار بهتر است از این قارچ استفاده نکنند؛ اما با مشورت پزشک می‌توان از این قارچ به منظور افزایش آهن بدن استفاده کنند.
- رفع ترومبوز: قارچ شیتاکه باعث میشود لخته‌های خونی از بین رود و ترومبوز ایجاد نشود؛ لذا برای درمان توصیه میشود از روغن شیتاکه برای ماساژ استفاده کرد تا انسداد رگ‌ها از بین رود.
- استحکام دندان با استخوان: مواد معدنی موجود در قارچ شیتاکه مانند کلسیم و مس مانع از پوسیدگی دندان ها و استحکام استخوان‌ها میشود.
- خاصیت انرژی‌زایی: همان‌طور که گفته شد، قارچ شیتاکه دارای مواد معدنی و ویتامین‌های فراوانی است. وقتی مواد معدنی و ویتامین‌ها باهم ترکیب می‌شوند، خاصیت انرژی‌زایی فراوان به وجود می‌آورند. خاصیت انرژی‌زایی قارچ شیتاکه با ویتامین‌های b2، b3، b2 همراه با مواد معدنی مانند اسیدفولیک و اسید پانتوتنیک به وجود می آید.
خواص جادویی قارچ شیتاکه بر پوست و مو
مواد معدنی موجود در قارچ شیتاکه مانند مس همراه با ویتامین‌هایی مانند ویتامین c باعث میشود کلاژن‌های پوست ساخته شود و جوش‌ها و لکه‌های پوستی را از بین ببرد و باعث جوان‌سازی پوست شود. قارچ شیتاکه دارای ماده ای بنام سلنیوم می باشد که باعث درمان سریع جوش های پوستی میشود. همچنین ویتامین C موجود در قارچ باعث تقویت و درخشندگی موهای شما می شود.
مواد موجود در قارچ شیتاکه
- کربوهیدرات۷ گرم
- چربی۰٫۵ گرم
- شکر۲٫۴ گرم
- پروتئین۲٫۲ گرم
- کالری۳۴
قارچ را چگونه مصرف می‌کنیم؟
قارچ شیتاکه دارای رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز است و دارای طبعی خنثی می‌باشد. قد قارچ شیتاکه حدود ۵ الی ۱۰ سانتی متر است و بر روی درختان رشد می‌کند. مصرف این قارچ به صورت روغن برای ماساژ، کپسول و انواع داروها و پودر می‌باشد. برای اینکه قارچ طعمی دلنشین برای شما ایجاد کند می توانید قارچ را در روغن تفت دهید و میل کنید.
قارچ شیتاکه را در سوپ، پاستا، همراه با انواع سبزی‌ها و انواع سالاد مصرف می‌کنند. همچنین قارچ شیتاکه را به لیمو، هویج، پیاز و گوجه اضافه می‌کنند. یکی از مواد معدنی فراوان در این قارچ فیبر است که دارای موادی همچون بتاگلوکان و اریتادینین است.
بتاگلوکان باعث احساس سیری در فرد میشود و میزان بتاگلوکان در قارچ شیتاکه ۳۰ درصد است همچنین میزان چربی در بدن را کاهش می‌دهد. اریتادینین موجود در این قارچ باعث محافظت از کبد شده این محافظت به گونه‌ای می‌باشد که تریاسیل گلیسرول در کبد ترشح نمی‌شود.
درمان زگیل تناسلی با مصرف قارچ شیتاکه
قارچ شیتاکه باعث میشود ویروس پاپیلوما به میزان ۹۰ درصد کاهش یابد. زگیل تناسلی از نوع ۱۶ و ۱۸ ویروس پاپیلوما به وجود می‌آید و سرطان HPV را درمان می‌کند. نحوه مصرف قارچ شیتاکه و مقدار آن در درمان زگیل تناسلی ۸ الی ۱۰ گرم در روز می‌باشد.
همچنین برای بیماری‌هایی مانند هپاتیت B و ایدز نیز می توان از این قارچ استفاده کرد. میزان مصرف روزانه قارچ شیتاکه در درمان ایدز و هپاتیت ۲ الی ۶ گرم است و در زمان بهبودی این میزان را به یک الی دو گرم برسانید.
قارچ شیتاکه باعث کاهش التهاب شود و التهاب خون را کاهش می‌دهد. ویتامین D در بدن افراد امروزه به دلیل زندگی آپارتمان‌نشینی بسیار کم شده و کمبود این ویتامین باعث مشکلات فراوانی میشود؛ بنابراین بهترین روش درمان کمبود ویتامین D در بدن مصرف قارچ شیتاکه می‌باشد.
عوارض قارچ شیتاکه
در کنار فواید قارچ شیتاکه عوارض نیز ممکن است برای بعضی ها به وجود آید. هر گونه حساسیت و آلرژی مانند خارش و قرمزی پوست، ناراحتی‌های ایجاد شده در معده؛ حتما از ادامه مصرف قارچ پرهیز کنید. به هیچ عنوان قارچ شیتاکه را به نوزادان و کودکان ندهید زیرا سبب آسیب آن‌ها و ایجاد حساسیت در بدنشان میشود.
دیدگاهتان را بنویسید