سرطان سینه پنجمین عامل مرگ زنان در ایران است و قارچ شیتاکه یکی از مواد غذایی موثر در پیشگیری از انواع سرطان ها از جمله سرطان سینه است. شیتاکه یک قارچ قهوه ای رنگ با عطر و طعم دلپذیر است که خواص دارویی متعددی دارد. این قارچ که بومی کشور ژاپن است در کشور های متعددی در سراسر جهان کشت می شود. چین و آمریکا دو کشور صادر کننده این قارچ به سراسر جهان هستند و قارچ شیتاکه دومین قارچ پر مصرف در جهان است. هر چند فصل رویش این قارچ اسفند ماه و در فصل بهار است، شیتاکه خشک شده در تمامی فصول سال عرضه می شود.
گفته می شود شیتاکه به صورت خشک شده بسیار خوش طعم و حتی خوش عطر تر از شیتاکه تازه است. شیتاکه به صورت بخارپز، سرخ شده و کبابی مصرف می شود. از این قارچ خوش طعم در پخت انواع سوپ ها، برگرها، سالادها، پاستاها، پیتزا، پیراشکی و … استفاده می شود. خواص دارویی این قارچ باعث شده است که علاوه بر مصرف خوراکی، مکمل هایی مبتنی بر این قارچ نیز تولید و به بازار عرضه شود. قارچ شیتاکه با اهداف مختلفی از جمله تقویت استخوان ها، تقویت سیستم ایمنی بدن، تقویت قلب، کاهش چربی خون، تقویت دستگاه گوارش، پاکسازی بدن و … استفاده می شود. مقالات علمی متعددی در ژورنال های علمی، تاثیر این قارچ دارویی را در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها به اثبات رسانده اند.
قارچ شیتاکه و پیشگیری از سرطان ها از جمله سرطان سینه
مکانیزم تاثیر قارچ شیتاکه بر پیشگیری از سرطان ها موضوع تحقیقات زیادی است. در بسیاری از تحقیقات تاثیر این قارچ را بر پیشگیری از سرطان ها از جمله سرطان سینه به آنتی اکسیدانت ها و مواد مغذی این قارچ نسبت داده اند. وجود انواع ویتامین ها از جمله ویتامین E، A و D و مواد معدنی از جمله پتاسیم، سلنیوم و … در قابلیت این قارچ در پیشگیری از سرطان بسیار موثر است. شیتاکه منبع غنی ماده ای بنام لنتینان است و تاثیر لنتینان بر پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان ها از جمله سرطان سینه اثبات شده است. همچنین شیتاکه با تاثیری که بر تقویت سیستم ایمنی بدن دارد، می تواند سلامت بدن را تضمین نموده و از بسیاری از سرطان ها پیشگیری نماید.
پیشگیری از سرطان سینه با تعادل هورمونی
عدم تعادل هورمونی می تواند در ابتلا به سرطان سینه موثر باشد. یکی از مکانیزم هایی تاثیر قارچ شیتاکه بر پیشگیری از سرطان سینه از طریق کمک به بدن در حفظ تعادل هورمونی است. در صورتی که مصرف شیتاکه را به صورت مستمر و منظم در برنامه غذایی خود بگنجانید یا با مشورت یک متخصص تغذیه از مکمل های شیتاکه استفاده کنید، می توانید با حفظ تعادل هورمونی از بسیاری از سرطان های حساس به هورمون از جمله سرطان سینه پیشگیری نمایید.
پیشگیری از سرطان سینه از طریق مبارزه با چاقی
یکی از توصیه های اصلی پزشکان برای پیشگیری از بسیاری از سرطان ها از جمله سرطان سینه، حفظ تناسب اندام است. قارچ شیتاکه یک قارچ بی نظیر برای کسانی است که به دنبال کاهش وزن، کاهش چربی خون و حفظ تناسب اندام هستند. این قارچ فاقد چربی است و شما می توانید با مصرف آن مواد مغذی زیادی از مواد مورد نیاز بدن خود را تامین کنید. مطالعات نشان می دهد مصرف مستمر و منظم این قارچ نه تنها مانع از افزایش وزن می شود، می تواند در کاهش وزن نیز تاثیرگذار باشد. تاثیر این قارچ بر کاهش وزن را می توان به تاثیر آن بر تقویت دستگاه گوارش، بهبود عملکرد روده ها، کاهش چربی خون و بهبود عملکرد کبد نسبت داد.
دیابت و سرطان سینه
مطالعات نشان می دهد افراد مبتلا به دیابت بیشتر در معرض انواع سرطان ها از جمله سرطان سینه هستند. از طرفی مطالعات نشان می دهد افرادی که از سرطان سینه جان سالم به در میبرند، بیشتر در معرض ابتلا به دیابت هستند. قارچ شیتاکه یک ماده بسیار مفید در تنظیم قند خون است. شما می توانید مصرف این قارچ را به صورت مستمر در رژیم غذایی خود بگنجانید یا با مشورت یک متخصص تغذیه از مکمل ها استفاده کنید تا دیابت کنترل نشده نداشته باشید و از ابتلا به این بیماری جلوگیری نمایید.
پیشگیری از پیشروی سرطان سینه با مصرف قارچ شیتاکه
علاوه بر پیشگیری از سرطان، قارچ شیتاکه می تواند در جلوگیری از پیشروی سرطان سینه در مبتلایان نیز موثر باشد. در بسیاری از مطالعات آزمایشگاهی، اثبات شده است که شیتاکه می تواند مانع از رشد و تکثیر سلول های سرطانی شود. در اغلب مقالات علمی، این عملکرد قارچ شیتاکه به وجود لنتینان در این قارچ نسبت داده می شود. شیتاکه با تقویت سیستم ایمنی بدن و با تامین لنتینان مورد نیاز، می تواند روند پیشرفت بیماری را کند نموده یا مانع از آن شود. در اغلب موارد مصرف شیتاکه به صورت مکمل به این منظور توصیه می شود.
کاهش تاثیرات سوء شیمی درمانی با مصرف قارچ شیتاکه
بسیاری از بیماران مبتلا به سرطان سینه تحت شیمی درمانی قرار میگیرند. شیمی درمانی اهمیت زیادی در درمان این بیماران دارد. البته برخی عوارض جانبی ممکن است کیفیت زندگی را در بیماران کاهش دهد. ضعف سیستم ایمنی بدن و عوارض ناشی از وجود انواع داروهای شیمیایی در بدن از آن جمله اند. قارچ شیتاکه با تاثیری که در تقویت سیستم ایمنی دارد می تواند در افزایش کیفیت زندگی بیماران تحت درمان بسیار موثر باشد. همچنین این قارچ با تاثیراتی که در پاکسازی و سم زدایی دارد، می تواند در بهبود سریع بیماران و رفع عوارض جانبی تاثیر زیادی داشته باشد.
حفظ توان بدن با مصرف قارچ شیتاکه
قارچ شیتاکه یک قارچ مملو از انواع مواد مغذی و ویتامین هاست که می تواند به شما در حفظ توان بدن در طول بیماری کمک کند. این قارچ مملو از مس، پتاسیم، ویتامین E، ویتامین A، ویتامین D، انواع ویتامین B و انواع آنتی اکسیدانت هاست. این قارچ می تواند در تصفیه و بهبود گردش خود نیز بسیار موثر باشد. این قارچ می تواند در مبارزه با انواع عفونت ها موثر باشد. تحقیقات نشان می دهد مصرف ۵ گرم قارچ شیتاکه به صورت روزانه (یک عدد قارچ متوسط) می تواند در کاهش التهابات بسیار موثر باشد.
منابع:
دیدگاهتان را بنویسید