پودر قارچ شیتاکه (۱۰۰ گرم)

توضیحات

در مشرق زمین مصرف غذاهای گیاهی و گیاهان دارویی از قرن ها پیش رواج داشته و شاید بتوان گفت هیچ کس در دنیا بهتر از مردم این منطقه اطلاعات کافی درباره گروه گیاهان و خواص و فوائد آنها ندارد. یکی از پرکاربردترین خوراکی ها در این منطقه قارچ ها هستند. مردم مشرق زمین انواع مختلفی از قارچ ها را کشت و مصرف می کنند و برای هر کدام ارزش خاصی قائل هستند. در این میان قارچی به نام شیتاکه از محبوب ترین ها به شمار می رود. قارچ شیتاکه علاوه بر طعم و مزه ی فوق العاده ای که دارد، به دلیل داشتن املاح معدنی و مواد مغذی فراوان بسیار مورد توجه است. این قارچ خوشمزه سرشار از ویتامین D و ویتامین های گروه B است که مصرف روزانه ی آن می تواند قسمت اعظم نیاز بدن را به این مواد برطرف کند.

طبق تحقیقات انجام شده بر روی این قارچ، کلاهک قارچ شیتاکه ارزش غذایی بیشتری نسبت به ساقه ی آن دارد. به همین دلیل معمولا ساقه ی قارچ را جدا کرده و تنها از کلاهک آن به ویژه در تهیه خوراک ها استفاده می شود. شاید تهیه این قارچ در ایران به صورت تازه غیر ممکن باشد اما هیچ جای نگرانی نیست. این قارچ به دلیل بافت اسفنجی که دارد نه تنها به راحتی خشک می شود و می توان آن را به صورت پودر مصرف کرد، بلکه به آسانی طی یک الی دو ساعت می توان آن را از حالت خشک احیا کرد. کافیست قبل از مصرف ساقه را جدا کرده و کلاهک را در مقداری آب جوش بخیسانید و حدود یک ساعت اجازه بدهید بماند. سپس قارچ را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. حال می توانید مثل یک قارچ تازه آن را خرد کرده داخل غذا استفاده کنید.